<2020-7>

부 모 교 육 자 료

<용혈성요독증후군(햄버거병) 예방 안내자료>

유아들에게 치명적인 질병으로 알려진 ‘용혈성요독증후군(햄버거병)’에 염려로 인해 이와 관련한 병원성대장균 오염 예방이 중요시 되고 있는 시기입니다. 특히, 온도나 습도가 높아지는 계절(여름)에는 이러한 질병에 유아들이 보다 더 쉽게 노출될 수 있습니다.

가정에서도 참고하시어 우리 유아들이 건강하게 지낼 수 있도록 각별히 주의하여 주시기 바랍니다.

용혈성요독증후군이란?

영유아나 고령의 환자에게서 급성신부전을 일으키는 질환으로 원인은 크게 감염, 유전, 약물 등이 있습니다. 감염에 의한 발병은 대장균, 이질균, 살모넬라균 등에 오염된 음식물을 제대로 익히지 않고 섭취할 때 발생합니다. 미국의 어린이들이 대장균에 오염된 덜 익은 패티가 든 햄버거를 먹은 후 집단으로 발병하여 '햄버거병'이라고 불리고 있습니다.

용혈성요독증후군(햄버거병) 증상과 예방법

증상	발열, 구토 증상과 설사, 혈변 등의 위장관 증상이 동반되며, 선행질환이 있은 후, 3~10일이 지난 뒤 급격한 용혈에 의해 창백해집니다. 소아의 경우, 보채다가 지속적인 졸음 상태에 이르게 될 수 있습니다.
예방법	① 철저한 손 세척	음식을 조리 하기 전, 생고기를 다룬 후, 화장실을 다녀온 후손을 깨끗이 씻으세요!
	② 사용한 주방도구의 세척	도마, 칼 등 음식을 다룬 주방 도구는 반드시 세척 및 살균을 하도록 해요!
	③ 용도에 따라 주방도구 사용 구분	육류, 채소류, 어패류에 따라 도마와 칼 등을 분리하여 사용하도록 해요!
	④ 육류는 냉장·냉동 보관하기	병원성 대장균 오염의 위험을 줄이기 위해서는 고기 구매 후, 가능한 빨리 냉장·냉동 보관하도록 해요!
	⑤ 충분히 익히기	햄버거 패티의 중심 온도는 71도 이상이어야 하며, 이를 15초 이상 유지해야 해요. 고기의 가장 두꺼운 부위의 중심 온도는 85도로 15초 이상 유지하여 익히도록 해요!

가 산 초 등 학 교 병 설 유 치 원 장